Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà ăn là ghiền

Nếu nhắc đến các món lẩu thơm ngon, nổi tiếng của Việt Nam sẽ thật thiếu sót nếu ta bỏ qua món lẩu mắm miền Tây, đậm đà, hấp dẫn, khiến ai cũng ngất ngây. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món ăn bắt vị này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu mắm miền Tây cho 4 người
Cá basa 300 gr
Thịt ba chỉ heo 300 gr 
Thịt heo quay 300 gr 
Tôm 300 gr 
Mực 300 gr 
Tỏi 4 tép 
Mắm cá sặc 100 gr 
Mắm cá linh 100 gr 
Dứa 100 gr(thơm) 
Ớt sừng 1 trái 
Sả 3 nhánh 
Hành tím 6 củ 
Nước dừa tươi 500 ml 
Cà tím 2 trái 
Màu dầu điều 3 muỗng canh 
Muối/ hạt nêm 1 ít 
Đường phèn 2 muỗng cà phê 
Bún tươi 500 gr 
Rau ăn kèm 1 ít

B1: Nấu nước dùng từ mắm cá sặc và mắm cá linh

Đặt nồi lên bếp, lần lượt cho 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi, mắm cá linh và mắm cá sặc vào. Nấu cho phần nước sôi lên rồi lọc qua rây bỏ xương.

B2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng (thịt ba chỉ khi cho vào nồi lẩu mắm sẽ giúp có vị béo rất ngon). Sả đập dập, cắt nhỏ ¼ cây sả, phần còn lại cắt khúc làm 3 phần. Tỏi hành băm nhuyễn. Khóm rửa sạch, cắt lát. Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút cũng rửa sạch qua nước muối loãng và để ráo để ăn kèm với lẩu mắm.

B3: Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào (dầu điều giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế). Cho phần tỏi, hành, sả băm nhuyễn vào, phi đều đến khi vàng thơm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt. Nêm nếm với ½ thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt vừa săn lại.

B4: Đổ phần nước dùng đã chuẩn bị ở bước 3 vào chảo thịt ba chỉ, và đun đến khi sôi. Cho lần lượt khóm và sả đập dập cắt khúc vào. Cho 1,5 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh đường phèn vào nồi, nếm nếm cho vừa miệng. Đun lửa nhỏ đến khi sôi.

Trong thời gian đợi nước sôi thì ta rửa sạch 2 quả cà tím rồi cắt khúc nhỏ, chuẩn bị 1 tô nước có 1 thìa canh muối hòa tan, cà tím khi cắt xong cho ngay vào nước muối hòa tan giúp cà không bị thâm, ngâm khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Ớt sừng trâu cắt lát 1 nửa, 1 nửa còn lại thì tỉa hoa để trang trí.

Khi nước dùng đã sôi, vớt khóm ra, cho phần cà tím đã rửa sạch vào, đun trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cho nước dùng ra tô, lần lượt cho tôm, mực, cá đã luộc ở bước 3 và thịt heo quay vào, trang trí lên tô bằng hoa ớt là bạn đã hoàn thành món lẩu mắm chuẩn vị miền Tây rồi.

Lẩu mắm nóng hổi, bốc khói nghi ngút lại thơm mùi đặc trưng sẽ khiến bạn phải thưởng thức liền. Nước dùng đậm đà từ mắm cá linh và mắm cá sặc quyện với vị ngọt thanh, béo nhẹ từ tôm, mực và cá basa làm bạn nhớ mãi không quên. Thêm vào đó, các loại rau ăn kèm phong phú giúp giải ngấy lại cân bằng vị cho món ăn.

Bạn nên cho cá các nguyên liệu sống như cá basa, tôm, mực vào nồi nước lẩu trước cho chín rồi cho các loại rau ăn kèm vào sau nhé. Khi ăn, bạn có thể chấm cá basa, tôm, mực với nước mắm ớt chua ngọt sẽ giúp đánh thức vị giác, trải nghiệm ăn uống thêm hoàn hảo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *