Canh chua lươn cơm mẻ

Nguyên Liệu

  1. Cơm mẻ, cây chuối con,củ hành, củ tỏi
  2. Nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm
  3. Bún, ớt, rau ăn kèm tùy thích

Hướng dẫn nấu nướng

  • Làm sạch lươn với nước sôi, muối, sả và rượu trắng.
  • Cây chuối con thái mỏng sau đó cho ngay vào nước đã pha chanh để chuối không bị thâm đen.
  • Phi thơm hành tỏi sau đó cho lươn vào xào thơm lươn săn lại cho một lít nước vào nấu sôi.
  • Nước dùng sôi vớt lươn ra rồi cho thêm một lít rưởi nước vào tiếp tục đun sôi. Trong quá trình chờ nước dùng sôi nếu có bọt thì vớt bọt để nước dùng trong hơn.
  • Nước dùng sôi cho vào 6 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn và 140g cơm mẻ rồi đun sôi cho chuối cây và lươn và vài quả ớt đập dập vào nấu đến khi chuối cây ngã màu lươn vừa chín nêm thêm nước mắm cho vừa khẩu vị, tùy chỉnh gia vị. Rồi nêm thêm rau ôm, ngò gai ăn kèm với bún.

ST

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *